Hongos
que según la variedad pueden presentar
diferentes tonalidades de marrón hasta
ser muy oscuros por lo que también se
les conoce como “Hongo Negro”. El
pileo o “sombrero” tiene forma de
“paraguas”, las celdillas (parte
inferior) son de color crema. Su estructura
es esponjosa y la textura al cocinarlos es sumamente
suave y delicada, su sabor es muy intenso, por
lo que son ideales como condimento. Se utilizan
ampliamente en la cocina oriental en todo tipo
de platillos. Son versátiles, por lo
que pueden cocinarse en sopas, salsas, como
acompañamiento de cualquier tipo de carne,
como entrada o bien como plato principal. |
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