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Resetas es un nuevo concepto en productos alimenticios hechos a base de diferentes variedades de hongos comestibles y otros ingredientes de alta calidad, donde se combinan sabiamente los sabores y texturas de las setas en recetas de la cocina internacional que pueden, por sus características y versatilidad acompañar dando un toque de distinción a infinidad de platillos, como ensaladas, pastas y todo tipo de carnes, pescados y mariscos o bien, pueden disfrutarse solos como ricas botanas.

-No contienen grasa.
-Muy bajos en calorías.
-Rico contenido mineral.
-Muchos contienen biomoléculas con poder curativo

Características nutricionales de las Setas:

Son una buena fuente de proteína, ya que están presentes todos los aminoácidos esenciales, tienen un contenido moderado de carbohidratos de los cuales el 47% es fibra dietética. Las grasas en este tipo de hongos son poco significativas. Todos los hongos suelen ser una buena fuente de tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina, biotina , vitaminas C y D. Contienen buenas cantidades de zinc, cobre, magnesio y fósforo y una proporción media de hierro, manganeso y potasio.

 

Propiedades medicinales de las Setas:

Se ha comprobado científicamente que el consumo frecuente de algunas variedades de hongos comestibles como las Setas, y el Shii-take estimulan el sistema inmune del organismo, además de contribuir como coadyuvante en el tratamiento de enfermedades infecciosas, tanto virales como bacterianas.
Tienen también propiedades anti-inflamatorias y antibióticas y se ha demostrado que su consumo frecuente disminuye el nivel de ácidos grasos en la sangre, el colesterol y los triglicéridos por lo que pueden ayudar a reducir el endurecimiento de las arterias y como consecuencia prevenir algunas enfermedades cardiovasculares, debido a que contienen sustancias que ayudan a disminuir la hipertensión arterial.