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Mushroom Growers´ Handbook 1: Oyster Mushroom Cultivation, ISSN 1739-1377, Edited by MushWorld (non-profit organization), Published by MushWorld – Heineart Inc., Seoul, Korea. 298 pp. 2004.
MUSHWORLD, una organización coreana sin
fines de lucro consagrada a mitigar la pobreza en el mundo a
través del cultivo de hongos, publicó dos manuales:
Mushroom Growers´ Handbook 1:
Oyster Mushroom Cultivation (2004), 298 pp, y Mushroom Growers´
Handbook 2: Shiitake Cultivation (2005), 350 pp., cuyos
objetivos fueron divulgar la actividad relativa
al cultivo de los hongos En Argentina, el grupo de trabajo del Laboratorio de Hongos Comestibles y Medicinales del CERZOS (UNS- CONICET) bajo la dirección del Dr. Néstor Curvetto colaboró con los objetivos de MushWorld realizando la traducción al español de ambos manuales para su difusión efectiva en los países de habla hispana.
La versión completa de ambos manuales está disponible: (Los nombres de los archivos correspondientes están en letras azules)
El Manual del Cultivador de Hongos 1: Cultivo del Hongo Ostra
Parte I: información general sobre el hongo y su cultivo. El Capítulo 1 es una introducción al cultivo de los hongos. Se proporciona una explicación breve sobre los hongos y los principios para su cultivo. Por qué el cultivo de hongos es una buena forma para mitigar la pobreza, se discute con ejemplos específicos.
El Capítulo 2 ilustra el cultivo de hongos como proyecto para la subsistencia en Nepal, Zimbabwe, India, Tailandia y Swazilandia.
Parte 2 II: diversos aspectos del cultivo de hongos ostra. El Capítulo 3 es una introducción al cultivo de hongos ostra. Presenta principios del cultivo de estos hongos y guías ilustradas para su cultivo en bolsa y en estante.
El Capítulo 4 trata sobre el inóculo (llamado también semilla de hongo o blanco de hongo), uno de los elementos clave para obtener rendimientos altos. El capítulo empieza con las descripciones de especies de Pleurotus comercialmente importantes, seguidas por la preparación de semilla de hongo en grano en un sitio limpio hecho de manera simple.
El Capítulo 5 trata sobre otro factor crucial - el substrato. Este capítulo enumera los posibles materiales de substrato para hongos ostra, basado en un estudio/encuesta mundial y presenta nueve ejemplos de materiales de substrato: paja de cereal, aserrín de troncos de coco, cáscara de semilla de girasol, pasto, cáscara de semilla de algodón, bagazo de la caña de azúcar, aserrín de árbol de caucho, cáscaras de maní, y paja de trigo sin pasteurizar.
El Capítulo 6 presenta los tres factores principales que deben ser considerados cuando un campesino construye una casa de cultivo para hongos: selección del sitio, materiales de construcción y funciones. Se proporcionan varios ejemplos de casas de cultivo de muchos países, que van desde una simple sombra a la casa fabricada con paneles aislantes y con control automático.
El Capítulo 7 introduce diferentes métodos de cultivo: en tronco, bolsa, estante y botella con imágenes de cada paso. Se espera que los lectores seleccionen el método del cultivo más apropiado para ellos y adopten los detalles prácticos y habilidades para cada método.
El Capítulo 8 trata del manejo de pestes (plagas) y enfermedades. Se presenta en forma bien resumida el tema de los patógenos, los síntomas y las medidas de control para cada enfermedad. También se describen bien las pestes y anormalidades con imágenes de apoyo informativas.
El Capítulo 9, el último capítulo de esta parte, cubre el manejo de post-cosecha. Se ilustran varias maneras de reciclar el substrato gastado o residual de hongos ostra. Se introducen maneras eficaces de extender la vida de anaquel de los hongos, suministrando imágenes detalladas.
Parte III: casos de estudio sobre el cultivo de hongos en el mundo. El Capítulo 10 proporciona investigaciones en profundidad sobre la industria de hongos de tres países africanos: Kenya, Zimbabwe y Uganda.
El Capítulo 11 introduce otros hongos que pueden cultivarse en los Trópicos. Se ilustra con información detallada sobre los métodos de bajo costo para el cultivo de Ganoderma, shiitake, hongo de la paja, y Pleurotus tuberregium.
Parte IV: fuentes de información útiles. El Capítulo 12 enumera los libros y los sitios web sobre hongos recomendados para posteriores lecturas. |