Publicaciones

 

                Artículos científicos

 

  1. Martínez, D., M. Quirarte, C. Soto, D. Salmones y G. Guzmán, 1984. Perspectivas sobre el cultivo de hongos comestibles en residuos agro-industriales en México. Bol. Soc. Mex. Micol. 19: 207-219.

  2. Mata, G., 1987. Comportamiento de una cepa extranjera de Flammulina velutipes en tres medios de cultivo. Revista Mexicana de Micología 3: 39-46.

  3. Mata, G., 1987. Introducción a la etnomicología maya de Yucatán. El conocimiento de los hongos en Pixoy, Valladolid. Revista Mexicana de Micología 3: 175-187.

  4. Mata, G. y D. Martínez-Carrera, 1988. Estimación de la producción anual de residuos agroindustriales potencialmente utilizables para el cultivo de hongos comestibles en México. Revista Mexicana de Micología 4: 287-296.

  5. Salmones, D., D. Martínez-Carrera y G. Guzmán, 1988. Estudio comparativo sobre el cultivo de Volvariella bakeri y Volvariella bombycina en diferentes desechos agroindustriales. Biótica 13: 7-16.

  6. Mata, G. y G. Guzmán, 1989. Caracterización de cepas mexicanas del hongo comestible Lentinus boryanus y determinación de su patrón de sexualidad. Revista Mexicana de Micología 5: 81-95.

  7. Mata, G. y G. Guzmán, 1989. Hibridación entre una cepa mexicana de Lentinus boryanus y una asiática de Lentinus edodes. Revista Mexicana de Micología 5: 77-80.

  8. Mata, G., D. Salmones y G. Guzmán, 1990. Cultivo del Shiitake japonés, Lentinus edodes, en bolsas con viruta de madera. Revista Mexicana de Micología 6: 245 - 251.

  9. Salmones, D., V. Álvarez, G. Mata y G. Guzmán, 1990. Estudio de una cepa mexicana de Laetiporus sulphureus (Polyporaceae) bajo diferentes condiciones de cultivo en el laboratorio. Revista Mexicana de Micología 6: 253 - 257.

  10. Mata, G. y G. Guzmán, 1991. Distribución y datos ecológicos del hongo Lentinus boryanus (=L. cubensis) (Agaricales, Tricholomataceae) en México. Brenesia 35: 1- 8.

  11. Mata, G., 1992. The optimum percentage of water content in the mycelial growth of Lentinus boryanus in five different woods. Cryptogamic Botany 2: 387 - 390.

  12. Mata, G., 1992. The effect of substrate fermentation on the vegetative growth of Lentinus boryanus and Lentinus edodes. Mushroom Research 1: 53 - 55.

  13. Mata, G. y R. Gaitán-Hernández, 1992. Utilización de pulpa de café mezclada con viruta de madera para el crecimiento micelial de Lentinus boryanus y Lentinus edodes. Revista Mexicana de Micología 8: 125 - 129.

  14. Mata, G., 1993. El cultivo del shiitake en troncos de encino en México. Reporte Científico No. Esp. 13: 171 - 181.

  15. Mata, G. y G. Guzmán, 1993. Cultivation of Lentinus boryanus in wood shavings in México. Crytogamic Botany 4: 47 - 49.

  16. Gaitán - Hernández, R., G. Mata y G. Guzmán, 1993. Cultivation of Lentinus lepideus  in México - production of fruit bodies on coniferous wood shavings. Mushroom Research 2: 79-82.

  17. Guzmán, G., L. Montoya, D. Salmones y V. M. Bandala, 1993. Studies on the genus Pleurotus (Badidiomycotina), II. P. djamour in Mexico an in other Latin-american countries, taxonomic confusions, distribution and semi-industrial culture. Cryptogamic Botany 3: 213-220.

  18. Gaitán-Hernández, R., 1993. Cultivo de Pleurotus djamour en zacate buffel, viruta de encino y bagazo de henequén. Facultad de Ciencias Forestales, Universidad Autónoma de Nuevo León. Reporte Científico No Esp. 13: 111-115.

  19. Guzmán, G., L. Montoya, G. Mata y D. Salmones, 1994. Studies in the genus Pleurotus, III. The varieties of P. ostreatus - complex based in the interbreeding strains and in the study of basidiomata obtained in culture. Mycotaxon 50: 365 - 378.

  20. Mata, G. y R. Gaitán Hernández, 1994. Avances en el cultivo del shiitake en pulpa de café. Revista Iberoamericana de Micología 11: 90-91.

  21. Mata, G., R. Pérez, D. Salmones y G. Guzmán, 1994. Behavior of some strains of the genus Pleurotus under freezing conditions in liquid nitrogen. Revista de Microbiología 25: 197-200.

  22. Salmones, D. y G. Guzmán, 1994. Cámara para la obtención de fructificaciones del hongo comestible Volvariella volvacea en el laboratorio. Rev. Mex. Micol. 10: 193-198.

  23. Guzmán, G., L. Montoya, V. M. Bandala, G. Mata y D. Salmones, 1995. Studies in the genus Pleurotus, IV. Observations on the pink forms growing in México based in the interbreeding of two different strains. Mycotaxon 53: 247-259.

  24. Mata, G. y R. Gaitán - Hernández, 1995. Cultivo de Pleurotus en hojas de caña de azúcar. Revista Mexicana de Micología 11: 17-22.

  25. Gaitán - Hernández, R., G. Mata y G. Guzmán, 1995. Behavior of a mexican strain of Lentinus lepideus on three solid media. Revista Mexicana de Micología 11: 23-27.

  26. Salmones, D., G. Mata, G. Guzmán, M. Juárez y L. Montoya, 1995. Estudios sobre el género Pleurotus, V. Producción a nivel de planta piloto de ocho cepas adscritas a cinco taxa. Revista Iberoamericana de Micología 12: 108-110.

  27. Salmones, D., K. Waliszewski y G. Guzmán, 1996. Use of some agro-industrial lignocellulose by-products for edible mushroom Volvariella volvacea cultivation. Rev. Int. Contam. Ambient. 12(2): 108-110.

  28. Ancona, L. y D. Salmones, 1996. Uso del bagazo fermentado en el cultivo de Volvariella volvacea. Rev. Mex. Micol. 12: 115-117.

  29. Gaitán-Hernández, R. y D. Salmones, 1996. Cultivo y selección de cepas de Pleurotus spp. con alto rendimiento. Rev. Mex. Micol. 12: 107-113.

  30. Pérez, R. y D. Salmones, 1997. Viabilidad de cepas de Volvariella volvacea conservadas en nitrógeno líquido. Rev. Mex. Micol. 13 :78-80.

  31. Salmones, D., R. Gaitán-Hernández, R. Pérez y G. Guzmán, 1997. Estudios sobre el género Pleurotus VIII. Interacción entre crecimiento micelial y productividad. Rev. Iberoam. Micol. 14:173-176.

  32. Guzmán, G., D. Salmones y F. Tapia, 1997. Lentinula boryana : morphological variations, taxonomic position, distribution and relationships with L. edodes and related species. Rep. Tottori Mycol. Inst. 38:1-28.

  33. Mata, G., J.M. Savoie y P. Delpech, 1997. Variability in laccase production by mycelia of Lentinula boryana and Lentinula edodes in presence of soluble lignin derivatives. Material und Organismen 31: 109-122.

  34. Lara-Herrera, I., G. Mata y R. Gaitán-Hernández, 1998. Evaluación del efecto de la criopreservación de Pleurotus spp. sobre la producción de carpófopros. Revista Iberoamericana de Micología 15: 44-47.

  35. Savoie, J.M., G. Mata y C. Billette, 1998. Extracellular laccase production during hyphal interactions between Trichoderma sp. and shiitake, Lentinula edodes. Applied Microbiology and Biotechnology 49: 589-593.

  36. Mata, G. y J.M. Savoie, 1998. Extracellular enzyme activities in six Lentinula edodes strains during cultivation in wheat straw. World Journal of Microbiology and Biotechnology 14: 513-519.

  37. Mata, G., J.M. Savoie, P. Delpech y J.M. Olivier, 1998. Reductions of the incidence of Trichoderma spp. using substrate supplementation with peat and an alternative spawn during cultivation of Lentinula edodes on pasteurised wheat straw. Agronomie: Agriculture and Environment 18: 515-520.

  38. Mata, G. y J. M. Savoie, 1998. Screening of L. edodes strains by induction and resistance to Trichoderma sp. Revista Mexicana de Micología 14: 29-32.

  39. Lara-Herrera, I., G. Mata y R. Gaitán-Hernández, 1998. Evaluation of the viability of Pleurotus spp. strains after liquid nitrogen cryopreservation. Revista de Microbiologia 29: 193-196.

  40. Salmones, D., G. Mata, L.M. Ramos y K. Waliszewski, 1999. Cultivation of shiitake mushroom, Lentinula edodes, in several lignocellulosic materials originating from the subtropics. Agronomie: Agriculture and Environment 19: 13-19.

  41. Savoie, J.M. y G. Mata, 1999. Antagonistic action of Trichoderma sp. hyphae to Lentinula edodes hyphae: changes in lignocellulolytic activities during cultivation in wheat straw. World Journal of Microbiology and Biotechnology 15: 369-373.

  42. Gaitán-Hernández, R. y D. Salmones, 1999. Análisis de la producción de cepas de Pleurotus djamor. Rev. Mex. Micol. 15 : 115-118.

  43. Vogel, F. y D. Salmones, 2000. Análisis comparativo de la productividad de cepas de Pleurotus spp. cultivadas en una planta comercial. Rev. Iberoam. Micol. 17: 138-141.

  44. Mata, G., D. Salmones. y P. Ortega, 2000. Viability and mushroom production of Lentinula edodes and L. boryana strains (Fungi: Basidiomycetes) after cryogenic storage of spawn stocks. World of Jorunal Microbiology and Biotechnology 16: 283-287.

  45. Gaitán-Hernández, R., 2000. Obtención de cepas de Neolentinus suffrutescens por entrecruzamiento, su caracterización in vitro y producción de cuerpos fructíferos a nivel planta piloto. Rev. Iberoam. Mic. 17: 15-17.

  46. Savoie, J.M., G. Mata y M. Mamoun, 2001. Variability in brown line formation and extracellular laccase production during interaction between white-rot basidiomycetes and Trichoderma harzianum biotype Th2. Mycologia 93: 243-248.

  47. Mata, G., Delpech, P. y J.M. Savoie, 2001. Selection of strain of Lentinula edodes (shiitake) and L. boryana adapted for effcient mycelial growth on wheat straw. Revista Iberoamericana de Micología 18: 118-122.

  48. Salmones, D. & Z. Durán-Barradas, 2001. Obtaining and selecting highly productive strains of Pleurotus pulmonarius under warm environmental conditions. Mushroom Research 10(2): 59-61.

  49. Gaitán-Hernández, R., 2001. Use of brown-rot fungus degraded substrate for the cultivation of Lentinula spp. and Pleurotus spp. Mushroom Research 10: 13-21.

  50. Velazquez-Cedeño, M.A., G. Mata y J.M. Savoie, 2002. Waste-reducing cultivation of Pleurotus ostreatus and Pleurotus pulmonarius on coffee pulp. World Journal of Microbiology and Biotechnology 18: 201-207.

  51. Murrieta Hernández, D.M., G. Mata y L. G. Iglesias Andreu, 2002. Cambios en la producción de Lacasa por el hongo (Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél. cultivado en pulpa de café en confrontación con Trichoderma viride Pers., un moho contaminante. Foresta Veracruzana 4: 47-52.

  52. Pérez-Merlo, R. y G. Mata, 2002. Selección de cepas de Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.) Kumm. y Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél. y la factibilidad de reutilizar la madera de Pinus spp. para su cultivo. Foresta Veracruzana 4: 31-34.

  53. Mata, G. y D. Salmones, 2003. Edible mushroom cultivation at the Institute of Ecology in Mexico. Micología Aplicada International 15(1): 23-29.

  54. Savoie, J.M. y G. Mata, 2003. Trichoderma harzianum metabolities pre-adapt mushrooms to Trichoderma aggressivum antagonism. Mycologia 95: 191-199.

  55. Mata, G., y R. Pérez-Merlo, 2003. Spawn viability in edible mushrooms after freezing in liquid nitrogen without a cryoprotectant. Cryobiology 47: 14-20.

  56. Salmones, D., L. Mestizo Valdéz y R. Gaitán-Hernández, 2004. Entrecruzamiento y evaluación de la producción de las variedades de Pleurotus djamor (Fr.) Boedijn. Rev. Mex. Micol. 18: 21-26.

  57. Salmones, D., L. Mestizo Valdéz y R. Gaitán-Hernández, 2004. Entrecruzamiento y evaluación de la producción de las variedades de Pleurotus djamor (Fr.) Boedijn. Rev. Mex. Micol. 18: 21-26.

  58. Camino, M., G. Mata y G. Guzmán, 2004. Miguel Rodríguez Hernández 1949-2003. Su aportación al desarrollo de la micología en el Caribe. Revista Mexicana de Micología 18: 3-6.

  59. Largeteau, M.L., G. Mata y J.M. Savoie, 2004. Vericillium fungicola var. fungicola affects Agaricus bisporus cultivation in Mexico. FEMS Microbiology Letters 236: 191-196.

  60. Gaitán-Hernández, R. y G. Mata, 2004. Cultivation of the edible mushroom Lentinula edodes (shiitake) in pasteurizad wheat straw. Alternative use of geothermal energy in Mexico. Engineering in Life Sciences 4: 363-367.

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  62. Mata, G.,  D.M. Murrieta Hernández y L.G. Iglesias Andreu, 2005. Changes in lignocellulolytic enzyme activites in six Pleurotus spp. strains cultivated on coffee pulp in confrontation with Trichoderma spp. World Journal of Microbiology and Biotechnology: 21: 143-150.

  63. Pérez-Merlo, R. y G. Mata, 2005. Cultivo y selección de cepas de Pleurotus ostreatus y P. pulmonarius en viruta de pino: obtención de nuevas cepas y evaluación de su producción. Revista Mexicana de Micología 20: 53-59.

  64. Callac, P. y G. Mata, 2005. Agaricus tollocanensis, une nouvelle espèce de la section Xanthodermatei trouvée au Mexique. Documents Mycologiques 132: 31-35.

  65. Mata, G. y A.E. Rodríguez Estrada, 2005. Viability in spawn stocks of the white button mushroom, Agaricus bisporus, after freezing in liquid nitrogen without a cryoprotectant. Journal of Agricultural Technology 1: 153-162.

  66. Mata, G., A. Trigos y D. Salmones, 2005. Aportaciones de Gastón Guzmán al conocimiento de los hongos alucinógenos. Revista Mexicana de Micología 21: 5-9.

  67. Salmones, D. y G. Mata, 2005. Efecto de la presencia de compuestos solubles de lignina y fenoles sobre la producción de lacasa y biomasa en cultivos de Pleurotus spp. Revista Mexicana de Micología 21: 63-69.

  68. Murrieta Hernández, D.M., L.G. Iglesias Andreu y G. Mata,  2005. Caracterización bioquímica de seis cepas de Pleurotus. Revista Mexicana de Micología 21: 71-76.

  69. Gaitán-Hernández, R., 2005. Evaluación in vitro del hongo comestible Pleurotus eryngii: Efecto de diferentes suplementos orgánicos en el crecimiento micelial y producción de cuerpos fructíferos. Rev.Mex. Mic. 21: 77-84.

  70. Julián Carlos, A. y D. Salmones, 2006. Cultivo de Volvariella volvacea en residuos de la cosecha de plátano y paja de cebada. Rev. Mex. Micol. 23: 87-92.

  71. Velázquez Cedeño, M., G. Mata, A.M. Farnet y J.M. Savoie, 2006. Estudio preliminar de la microflora bacteriana termotolerante de la pulpa de café y la paja de trigo con potencial de inhibición contra Trichoderma viride en el cultivo de Pleurotus spp. Revista Mexicana de Micología 22: 33-39.

  72. Gaitán-Hernández, R., M. Esqueda, A. Gutiérrez, A. Sánchez, M. Beltrán-García, G. Mata, 2006. Bioconversion of agrowastes by Lentinula edodes: the high potencial of viticulture residues. Applied Microbiology and Biotechnology 71: 432-439.

  73. Bernabé-González, T., G. Mata, M. Cayetano-Catarino, G. Gutiérrez Reyes, 2006. Cultivo experimental del hongo shiitake, Lentinula edodes, sobre dos subproductos agrícolas en Guerrero, México. Revista Mexicana de Micología 23: 63-68.

 

Artículos in extenso

 

  1. Savoie, J.M., P. Delpech, C. Billette y G. Mata, 2000. Inoculum adaptation changes the outcome of the competition between Lentinula edodes and Trichoderma spp. during shiitake cultivation on pasteurised wheat straw. Mushroom Science 15: 667-674.

  2. Largeteau-Mamoun, M.L., G. Mata y J.M. Savoie, 2002. Green mould disease : Adaptation of Trichoderma harzianum Th2 to mushroom compost. In: Sánchez, J.E., G. Huerta y E. Montiel (eds.), Mushroom Biology and Mushroom Products. UAEM, Cuernavaca. Pp. 179-187.

  3. Salmones, D. y G. Mata, 2002. Detection of extracellular enzymes produced by Pleurotus spp. Grown on coffee pulp. In: Sánchez, J.E., G. Huerta y E. Montiel (eds.), Mushroom Biology and Mushroom Products. UAEM, Cuernavaca. Pp. 213-219.

  4. Mata, G., R. Gaitán-Hernández, R. Pérez Merlo y C. Ortega, 2002. Improvement of shiitake spawn for culturing of pasteurized wheat straw. In: Sánchez, J.E., G. Huerta y E. Montiel (eds.), Mushroom Biology and Mushroom Products. UAEM, Cuernavaca. Pp. 303-309.

  5. Salmones, D., 2004. Cultivo de hongos comestibles en México. In: 1er  Encuentro Nacional de Investigadores en Aprovechamiento de Desechos Agroindustriales. CYTED/COLCIENCIAS, Cali, Colombia, pp. 41-45.

  6. Mata, G., D. Salmones y R. Gaitán, 2004. Spawn viability and mushroom production in Pleurotus strains frozen for eight years in liquid nitrogen. In: Romaine, P., P. Keil, D.L. Rinker y D.J. Royse (eds.), Science and cultivation of edible and medicinal fungi: Penn State University, University Park. Pp. 185-191.

  7. Velázquez Cedeño, M., A.M. Farnet, G. Mata, J.M. Savoie, 2006. Wheat straw management to produce a substrate improving the culture conditions of Pleurotus. In: Poggi-Varaldo, H.M., E. Ríos-Leal, J. García-Mena, F. Esparza-García, I. Robles-González, I. Sastre-Conde, H. Macarie, J.L. Sanz, I. Watson-Craik, E. Foresti, D. Reible, C. Garibay-Orijel (eds.), Environmental Biotechnology and Engineering. Proceedings of the Second International Meeting on Environmental Biotechnology and Engineering (2IMEBE). CINVESTAV, México City, México.

 

Libros

 

  1. Guzmán, G., G. Mata, D. Salmones, C. Soto, L. Guzmán Dávalos, 1993. El cultivo de los hongos comestibles. Con especial atención a especies tropicales y subtropicales en esquilmos y residuos agro-industriales. IPN - CECODES, Mexico, D.F. (1a. edición agotada). 245 pp.

  2. Gaitán-Hernández, R., D. Salmones, R. Pérez-Merlo y G. Mata, 2002. Manual práctico del cultivo de setas: aislamiento, siembra y producción. Instituto de Ecología, Xalapa, Ver., México, 56 pp.

  3. Guzmán, G. y G. Mata, (editores), 2002. Estudios sobre los hongos latinoamericanos. Nanacatepec. Resúmenes Congreso Latinoamericano de Micología, Universidad Veracruzana, Xalapa, 575 pp. 

 

Capítulos de libro

  1. Guzmán, G., G. Mata y D. Salmones, 1994. El cultivo de los hongos comestibles, su biotecnología y proyección en México. In: Olguín, E., C. Peña, E. Hernández y R. Camacho (Comps.), Tecnologías ambientales para el desarrollo sustentable. pp 45-49. Instituto de Ecología A.C., Xalapa.

  2. Mata, G., 2002. Cultivo de los hongos comestibles: Alternativa para el uso de desechos agrícolas. In: Méndez Tovar, L.J., R. López Martínez y E. Hernández Hernández (eds.), Actualidades de Micología Médica. UNAM, México, D.F. Pp. 55-68.

  3. Mata, G., D. Salmones y G. Carrión, 2004. Cepario de Hongos, Instituto de Ecología, A.C. In: Carnevalli Fernández-Concha, G., V. Sosa, J.L. León de la Luz y J. León Cortés,  (eds.). Colecciones biológicas, Centros de Invstigación CONACYT. Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, Mexico, D.F. Pp. 28-31.

  4. Mata, G. y J.M. Savoie, 2005. Improvement of spawn for cultivation in alternative substrates. In: Shiitake cultivation. Mushroom growers’ handbook 2. MushWorld, Seoul. Pp. 44-50.

  5. Mata, G. y D. Salmones, 2005. Preservation of shiitake spawn stocks by cryogenic storage. In: Shiitake cultivation. Mushroom growers’ handbook 2. MushWorld, Seoul. Pp. 51-55.

  6. Mata, G. y J.M. Savoie, 2005. Wheat straw. In: Shiitake cultivation. Mushroom growers’ handbook 2. MushWorld, Seoul. Pp. 125-130.

  7. Mata, G., 2005. Cuidados en la producción del inóculo para el cultivo de hongos comestibles. In: Ríos Hurtado, A. y L.H. Moquera Mosquera (Comps.) El cultivo de hongos una herramienta de proyección social. Universidad Tecnológica del Chocó – Universidad Autónoma de Occidente, Quibdó. Pp. 58-61.

 

Artículos de Divulgación

 

  1. Mata, G. y M.E. González, 1987. Reunión sobre la conservación de los recursos naturales. Extensión 24 (Universidad Veracruzana): 57-58.

  2. Mata, G., 1988. La biotecnología en la alimentación animal. Extensión 28 (Universidad Veracruzana):16-20.

  3. Gaitán-Hernández, R., 2004. “La importancia de algunos hongos como suplemento alimenticio”, publicado en Agroentorno. 58, pp. 19-20.

  4. Gaitán-Hernández, R., 2005. “El cultivo del hongo seta (Pleurotus spp.). Una alternativa social y económica en México”. Tecnoagro 25, pp. 28-29.

  5. Gaitán-Hernández, R., 2005. “Propiedades nutritivas de algunos hongos cultivados”. Tecnoagro 25, pp. 37-38.

 

 

Aspectos relevantes

REVISTA MEXICANA DE MICOLOGÍA

 

A partir de 2003 el Dr. Gerardo Mata fue designado Editor en Jefe del Comité Editorial de la Revista Mexicana de Micología. Hasta el momento se han publicado 6 volúmenes (Vol. 18: julio 2004 al Vol. 23: diciembre 2006), los cuales están disponibles en acceso libre en la siguiente página web: http://revistamexicanademicologia.org/

 

La Revista Mexicana de Micología es el órgano oficial de difusión de la Sociedad Mexicana de Micología y publica trabajos científicos en todas las áreas de la micología. Para mayores informes contactar con Dr. Gerardo Mata: gerardo.mata@inecol.edu.mx